Para ofrecer las mejor experiencia, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Galo de Curral de Vila de Cruces Guisado
109,00 €
El “Galo de Curral” se puede preparar de diversas maneras. El tratamiento culinario más tradicional es el guisado, denominado muchas veces como “el pollo de la abuela” y que se prepara en todas las casas desde tiempos muy antiguos. Se presenta envasado a vacío, en proporciones de una unidad entera (8-10 personas), refrigerado y fácil de preparar con tan sólo calentar en horno durante 20 min. (190º).
En ambas preparaciones tiene la posibilidad de adquirir una guarnicion de patata confitada a la mantequilla (1kg) o de pimientos asados (250g). El envasado del producto, aún sin ningún tipo de conservantes artificiales, permite una conservacíon refrigerada en su envase de más de 30 días, manteniendo toda su frescura y propiedades organolépticas.
Hay existencias
Alérgenos:
Kcal.
Proteina
Hidratos
Grasas
Descripción
Un producto excelente,
logrado con rigurosas pautas de alimentación y crianza.
Los “Galos de Curral” de Vila de Cruces son criados sin castrar en libertad, hasta que alcanzan la edad adulta de 9 a 12 meses. Se alimentan con productos de temporada y naturales de cultivo orgánico, como grelos, tomates, cebada, soja, maíz y trigo. Su alimentación está exenta de materias primas modificadas genéticamente o medicamentos.
Pastando al aire libre y con esa dieta, su carne va desarrollando poco a poco grasa intramuscular, dando lugar a una carne más compacta, con menos grasa final y de perfume característico. Se trata de aviculturas artesanales en las que no se crían más de 200 animales, ya que precisan parcelas de gran extensión, para conseguir un mejor desarrollo y evitar a la vez las características peleas de los animales.
Esta crianza tradicional evita la grasa de un pollo industrial. Durante su preparación, en un Galo de Curral de 4,5 kg. no se pierde ni medio kilo; sin embargo, en un pollo criado en granja o un capón engordado la merma puede llegar a 1,5 kg.
Un medio de producción
original , puro y sostenible.
Al adquirir estos productos, se contribuye al desarrollo de un sistema de producción en armonía con la naturaleza y que acerca salud y bienestar.
• Aves de crecimiento lento criados al aire libre en amplios pastos naturales
• Gallos saludables, criados sin antibióticos
• Creación de suelos biodiversos y fértiles a través del pastoreo rotacional regenerativo
• Cohesión cultural con las costumbres del entorno y de sus habitantes, organizados alrededor de la actividad
• Alimentación autóctona y aprovechamiento de las formas más naturales de sanidad y “farmacología” vegetal, gracias a los productos y procedimientos propios del campo
Preparación artesanal
El cocinado del gallo necesita mucho TIEMPO, necesario para conseguir varios resultados al paladar. Primeramente, para liberar parte de la grasa que se ha ido acumulando entre los diversos músculos durante los meses de crianza, y que es uno de los factores principales responsable de la primera sensación de un sabor especial que se siente al masticar.
Otro de los objetivos es hacer que el gallo resulte más tierno, sin dejar de ser turgente y no deshacerse durante la preparación. A estas sensaciones hay que añadir la de la jugosidad, que viene dada por lo que técnicamente se denomina, capacidad de retención de agua del músculo, elevada en este tipo de carne.
DESCARGAR FICHA TÉCNICA
Información adicional
sulfitos
gluten, huevo, lácteos
Guisado peso aproximado 3.5kg (6-8 comensales)
Productos relacionados
Galo de Curral de Vila de Cruces Asado
109,00 € Comprar